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美食推荐:西葫芦锅贴、三鲜锅贴、韭菜锅贴制作方法

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西葫芦锅贴

原料:

东亚期货西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量。

做法:

1、西葫芦擦成丝,少许盐杀出水,沥干水份备用。

2、鸡蛋放少许盐炒熟。

3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿。

东亚期货4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。

5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅。

三鲜锅贴

原料:

250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉。

做法:

1、猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。

2、取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚。

3、电饼铛倒油,将饺子摆放整齐。

4、倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜。

东亚期货5、上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦。

6、撒上少量黑芝麻即可出锅啦。

韭菜锅贴

原料:

350g饺子皮、白萝卜180g、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油。

做法:

1、白萝卜切丝,用一勺盐拌匀,静置10分钟后将水分挤出。

2、韭菜切成1厘米大小的段,挤干水分的白萝卜切碎,将猪肉馅拌在一起。(也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后,再加入菜类)。

东亚期货3、搅拌均匀后,分几次倒入水,顺时针打匀上劲,再加入生抽、盐,搅拌均匀。最后倒入香油,拌匀待用。

东亚期货4、将面粉中倒入热水,搅拌均匀后倒入冷水,活成面团,盖上保鲜膜静置20分钟,分割、擀皮。

东亚期货5、包入馅料,面皮对折。

东亚期货6、将面皮捏成长条形,将面皮的上沿稍微向下按压。

7、平底锅倒入一勺色拉油,将锅贴分别排入,开中火。

东亚期货8、将5克面粉和100克水混合均匀后,倒入锅内,面粉水需完全接触锅贴。

9、继续煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水分已经即将烤干,将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘子上。


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